Il salmone è una fonte deliziosa e ricca di acido grasso omega-3 DHA (acido docosaesanoico). L’organismo non è in grado di produrre il DHA e deve essere ottenuto dagli alimenti. Una porzione di salmone cotto fornisce circa 33 mg di DHA, pari a circa il 60% della dose giornaliera raccomandata per gli adulti (RDI).

Se amate mangiare il salmone, allora leggere questo articolo è il vostro giorno fortunato. Vi siete mai chiesti come preparare, conservare e cucinare il salmone? O forse volete sapere la differenza tra ceviche, sushi e carpaccio? Continuate a leggere per scoprire tutto quello che c’è da sapere!

Come preparare il salmone

Il filetto di salmone è il modo più semplice per preparare questo pesce. In questo caso, però, non sarà possibile conservarlo a lungo a causa dell’elevato contenuto di olio nella carne, può essere preparato anche alla griglia, al forno o in camicia. Servite il salmone come contorno con verdure o come piatto principale con riso o noodles. Il salmone si abbina perfettamente con i cibi asiatici, come curry, soffritti e piatti a base di riso. Può anche essere mangiato con pane e burro o come sandwich con lattuga, pomodori e altre verdure.

Metodi di conservazione del salmone

  • Congelamento:  può essere congelato a 0°F (-18°C) per 12 mesi. A 0°F, il congelatore non si espande. Ciò significa che non viene danneggiato dal freddo.
  • L’uovo-limone: è un metodo di conservazione che sta guadagnando popolarità. L’uovo-limone viene sbucciato, quindi il salmone viene posto al centro dell’uovo e il limone viene spremuto per creare un involucro a tenuta d’aria. Il salmone viene poi messo in una tazza d’acqua, dove gli enzimi del limone lo trasformano in un liquido leggermente acido. Questo processo fa sì che l’olio del salmone diventi protettivo e che il salmone si mantenga fresco più a lungo.
  • Sigillatura: un filetto di salmone può essere sigillato con sale, zucchero o olio e poi conservato in un luogo fresco. Il salmone deve essere consumato entro pochi mesi, perché se rimane troppo a lungo sotto sale perde umidità.
  • Salamoia: il trancio del pesce può essere conservato a secco in un barattolo ricoperto di sale grosso, pepe, zucchero e specie come l’aneto.

Benefici del salmone

  • Acidi grassi omega-3: il salmone è una ricca fonte di acido grasso omega-3 DHA (acido docosaesanoico).
  • Coordinazione occhio-mano: alcuni studi hanno dimostrato che il consumo di pesce aiuta a migliorare la coordinazione occhio-mano, facilitando la scrittura e altre attività.
  • Favorisce l’immunità: il pesce è un’ottima fonte di acidi grassi essenziali, minerali e vitamine che rafforzano le difese immunitarie e riducono il rischio di raffreddori e altre infezioni.
  • Potenza cerebrale: gli acidi grassi Omega-3 contribuiscono a migliorare le funzioni cerebrali e a ridurre il rischio di malattie degenerative come l’Alzheimer e la demenza.

Consigli per conservare e cucinare il salmone

  • Acquistate solo salmone fresco e non puzzolente.
  • Non conservate il salmone cotto in frigorifero perché si deteriora rapidamente. Conservatelo invece in un contenitore ermetico nella credenza. Se volete conservare il salmone più a lungo, potete congelarlo. Dopo aver cucinato il salmone, scolate il liquido in eccesso e mettetelo in un contenitore ermetico. Quindi, mettete il salmone nel congelatore e congelatelo fino al momento in cui desiderate utilizzarlo.
  • Il salmone va cotto al vapore o alla griglia e può essere preparato in molti modi e si può aggiungere una vasta gamma di ingredienti, come cipolle, capperi, succo di limone, salsa Worcestershire o maionese.